Turrón de Doña Pepa: ¿qué requisitos de calidad deberá cumplir según nueva norma del Inacal?

Por Redacción Gestión · Gestión

El tradicional turrón de Doña Pepa, uno de los dulces más representativos de octubre por las celebraciones del Señor de los Milagros, cuenta con nuevos criterios técnicos para contribuir a su calidad e inocuidad. El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción (Produce), aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 106.010:2026, que establece requisitos para su elaboración y comercialización.