Investigadores peruanos desarrollan proteína de quinua roja con 54,1 % de concentración y hasta 87 % más de biodisponibilidad

Por Jazmine Angulo · Infobae Perú

Además del hidrolizado proteico, los investigadores desarrollaron una mascarilla capilar junto con Fuxion Biotech. El proyecto apunta a aprovechar distintas fracciones de la quinua dentro de una misma cadena productiva