Innovar no basta: el desafío empresarial detrás de los alimentos de nueva generación

Por Revista Economía · Revista Economía

En un mercado donde la diferenciación comienza con nuevos ingredientes y formulaciones, la competitividad también dependerá de la capacidad de las empresas para llevar esos productos al consumidor con calidad, eficiencia y control de sus operaciones. La industria alimentaria está innovando y ampliando su oferta; las nuevas formulaciones y alternativas elaboradas mediante tecnologías emergentes, no […]