Ganan competencia estudiantil por crear un recubrimiento para alargar vida útil del limón

Por Agencia Andina · Andina

Estudiantes e investigadores de la Universidad de Ingeniería y Tecnología (UTEC) han desarrollado un innovador recubrimiento elaborado a base de espirulina y goma xantana para alargar la vida útil de los limones entre 3 y 5 días adicionales, preservando sus propiedades químicas esenciales como el pH y la acidez sin alterar su sabor. Gracias a este proyecto el equipo ganó el primer puesto en la competencia Disruptón 2026 y el premio es un viaje a Países Bajos.