De la India al resto de Asia: Las especias que construyen el sabor de un continente

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Business Empresarial.- Canela, cúrcuma, kion, clavo o comino pueden aparecer juntas en una preparación, pero no existe una única combinación que defina a la cocina india. El uso de especias cambia de una región a otra, de una receta a otra e incluso según el momento en que se incorporan durante la cocción. Este mes, …