Charqui kanka pasa de una tradición familiar a una propuesta comercial en Ayacucho

Por Portal Ayacucho · Portal Ayacucho

Edelmira Curo Ramos convirtió una preparación aprendida de su madre y hermanos mayores en Charki Kanka, un emprendimiento que busca posicionar una forma tradicional de preparar y conservar la carne entre nuevos consumidores. El proceso consiste en salar la carne, dejarla secar aproximadamente dos días con el sol y aire fresco y posteriormente realizar el […] The post Charqui kanka pasa de una tradición familiar a una propuesta comercial en Ayacucho first appeared on Portal Ayacucho.