Caleta 49, del Callao: el arte perdido de respetar una causa

Por Marissa Chiappe · El Comercio

Renato Kanashiro, chef de Shizen, armó la carta del restaurante que su padre abrió en Bellavista, Caleta 49. No es una versión económica de Shizen. Es la interpretación de la cocina con la que creció.